关于这个问题，食用菌是指可以作为食品的真菌。它们通常生长在土壤中或在树木上，具有营养丰富、口感鲜美的特点。下面是一些食用菌科普知识介绍：
1. 常见的食用菌包括蘑菇、香菇、松茸、木耳、金针菇等。
2. 食用菌富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，有助于提高免疫力、促进消化和预防疾病。
3. 食用菌的营养成分和味道因品种不同而有所差异。例如，松茸富含蛋白质和氨基酸，口感鲜美；金针菇含有丰富的多糖，具有保健功效。
4. 除了食用外，一些食用菌还可以用于药用。例如，灵芝和花菇具有抗氧化和抗肿瘤的功效。
5. 食用菌的栽培方式有多种，包括室内和室外栽培。室内栽培可以控制环境条件，提高产量和质量；而室外栽培则需要充分利用自然资源。
总之，食用菌不仅是美味的食品，还是具有丰富营养和保健功效的天然食品。
介绍
食用菌可供人类食用的大型真菌。具体地说食用菌是可供食用的蕈菌；蕈菌，是指能形成大型的肉质（或胶质）子实体或菌核类组织并能供人们食用或药用的一类大型真菌。
世界上已被描述的真菌达12万余种，能形成大型子实体或菌核组织的达6000余种，可供食用的有2000余种，能大面积人工栽培的只有40～50种。食用菌在分类上属于菌物介真菌门，绝大多数属于担子菌亚门（如平菇、香菇），少数属于子囊菌亚门（如羊肚菌）。中国食用菌资源十分丰富，据卯晓岚（1988）统计，中国已知的食用菌约657种，它们分属于41个科、132个属，其中担子菌620种（占94.4%），子囊菌39种（占5.6%）。2000年统计中国的食用菌达938种，人工栽培的50余种。
