对麻婆豆腐是四川的一道名菜可以因人而异，如果你本身厨艺很好，可以自己配调料，如果你的手艺一般配的调料不好吃，你可以在网上买麻婆豆腐的调料包，然后姜豆腐切块，准备好锅里烧油，放入葱，姜，蒜等调料翻炒后放入调料包加水进去正宗的麻婆豆腐就做好了
首先，把豆腐切成小正方体，然后烧水，加点盐，冷水下锅，焯水一分钟左右。
然后，准备好配料：葱头切碎、葱花、肉沫、姜末、蒜末、郫县豆瓣、料酒、生抽、老抽、花椒面、干辣椒切圈圈，再准备一碗淀粉水。
起锅烧油，加入肉沫，炒香炒出油，然后加入料酒、生抽老抽、花椒、姜末、蒜末、干辣椒、花椒，炒香。炒香后加入清水，烧开后加入焯过水的豆腐，煮几分钟。
起锅前加入适量鸡精、味精，加入水淀粉勾芡，最后起锅装盘，撒上花椒面和葱花。美味即成。
