一、工具/材料红薯500克、花生油50毫升、白砂糖150克、白醋5毫升。
二、方法/步骤1、准备好新鲜的红薯，白砂糖、白醋、油等。
2、红薯去皮，滚刀切块，用冷水浸泡3分钟，捞出沥干水；PS：冷水浸泡去淀粉碎，炸的是不粘。
3、热锅，倒油，油温160度左右，放入红薯块炸至微黄捞出。
4、锅中留少许油，放入 白砂糖，小火炒至糖融化；PS：火一定要小火，不能焦 。
5、加入白醋，烧开。
6、放入炸好的红薯块，迅速煸炒均匀，即可。
1、红薯去皮后后放入锅中煮熟。
2、将熟红薯捞出，剩下的水不可倒掉，继续加热，但只需保持水沸腾即可。
3、将盖子打开，使其自然蒸发，直到将锅中的水煮干。
4、在蒸发过程中红薯汤逐渐变浓，最终变为稠状，即红薯糖。
