在东北开饺子馆，比较容易，因为东北人喜欢吃饺子，第一可以开在商业街这样流动人比较多的地方，第二也可以开在居民区，开在这样的地方味道服务一定要好，这样周围的居民就会成为饺子馆固定的客源，另外，现在的饺子馆建议做成自助饺子馆的形式，就是有饺子，有菜，多少钱一位这种
我在西北一个省会开饺子馆，现在已经开了十几家了，跟你分享一下我的经验吧。
饺子馆最理想的位置是小区集中的生活区，例如社区超市旁边，小区底商。这里有客流基础，也有客户黏性。饺子的主要消费群体是家庭或者中老年，年轻人对饺子的热衷程度不高。
谢谢小飞群体喜欢比较实在的东西，饺子的消费不高，而且容易吃饱，人均消费20左右。上一些主流的饺子品种，几样应季凉菜，几样家庭小炒即可，不然弄得太过复杂。吃饺子的顾客本身追求的就是简单实惠，这是原则。
开饺子馆不要想着快速挣钱，慢慢积累周边的忠实客户，用简单实惠的菜品建立客户黏度，用心去服务好周围的人们，慢慢做，口碑就有了。
