火锅鸭肠怎么腌制的 吃起脆 看起形状漂亮（鸭肠火锅去腥腌制正确方法）

如果你在洗鸭肠的时候用少量的食用碱或者小苏打腌制一下，口感会脆很多。不过要注意用量。太多的话会把鸭肠变得过脆，而无鸭肠本身的香味。一般用量是夏天1 /200腌制15分钟，冬天1 /200腌制半小时左右。