可以搭配20克生抽、15克老抽。酱油腌肉具有酱香味十足，口感醇香等特点。它的做法其实也并不难，需要注意的是腌肉的时间一定要充足，且要选择较好的酱油，这也是保证味道醇正的方法之一。
将猪肉切成500克左右一块(共5块)，放入晾凉的酱油中加盖浸腌5-8天，每天检查一次，检查酱油是否把肉淹没，并用竹筷将肉翻动，至肉皮和瘦肉呈深红色后捞出，晾干，待10天后，便可取下。
如果你是光加酱油不加盐的话，一般酱油的盐度是盐的1/6，那么按照人能接受的盐度范围为0.8～1.2%，那应该是放6g合适，如果你加盐的话，那就得适当的减一下了。10斤肉放300克酱油，按一斤比例放多少，10斤肉放300克酱油那么一斤肉就是30克酱油，所以按比例一斤肉只要放39克酱油就好了
