巴盟杀猪烩菜是内蒙古巴彦淖尔市的传统名菜，以猪肉为主料，配以多种蔬菜和调料烹制而成。以下是最正宗的做法：
所需材料：
- 猪肉500克
- 土豆2个
- 胡萝卜1根
- 洋葱1个
- 青椒1个
- 红椒1个
- 姜3片
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
1.将猪肉切成小块，用开水焯水去腥，捞出备用。
2.土豆、胡萝卜、洋葱、青椒、红椒洗净切块备用。
3.热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。
4.加入焯好水的猪肉块煸炒至变色。
5.加入料酒、生抽、老抽、盐、糖调味，加入适量的水烧开后转小火炖煮30分钟。
6.加入土豆、胡萝卜、洋葱、青椒、红椒继续炖煮10分钟。
7.最后用水淀粉勾芡即可。
