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冬菌炒肉正宗做法(野生菌炒肉的家常做法)

冬菌炒肉正宗做法(野生菌炒肉的家常做法)

更新时间:2024-08-16 06:10:11

冬菌炒肉正宗做法

做法如下

首先,准备好新鲜的材料。选择优质的菌类,如香菇、茶树菇、金针菇等。将这些菌类洗净后切片备用。同时,选择肉质鲜嫩的猪肉或牛肉,切成薄片。为了提高肉的口感,可以使用少许黄豆酱和淀粉进行腌制。

接下来,加热锅中的食用油,待油热后加入蒜末和姜末炒香。随后,将腌制好的肉片倒入锅中翻炒,直至肉变色。这样能够保持肉的鲜嫩口感,并增加菜肴的香气。

再然后,放入切好的菌类,继续翻炒。菌类含有丰富的蛋白质和微量元素,能够增强人体的免疫力。炒制的过程中,注意火候的掌握,不要炒得过久,以免损失菌类的营养成分。

最后,加入适量的盐、酱油和料酒调味,翻炒均匀。这些调料能够增添菜肴的鲜味和口感。需要注意的是,根据个人口味的喜好可以适量加入一些辣椒或其他调味品,以增加菜肴的特色。

食材明细

冻菌适量

五花肉适量

蒜瓣适量

花生油适量

盐适量

白糖适量

做法步骤

1.五花肉切丝备用。

2.买来的冻菌泡两小时,冲洗干净后撕成条备用。

3,锅内放一碗水,水开后快速的焯一下冻菌条。

4,另起锅开水,将切好的五花肉丝焯水。捞出后控干水分,加盐、老抽腌制10分钟。

5,热锅凉油,加一汤匙白糖炒糖色。

6,放入腌制好的五花肉丝,大火翻炒至肉片上色。

7,放入切好的蒜瓣爆香。

8,闻到蒜香后放控干水分的冻菌条,中火快速翻炒。

9,出锅前加入剩余的蒜瓣和一点点盐调味即可食用了。

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