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二次蒸包子的包皮发粘怎么办(蒸的包子第二天吃时发粘怎么回事)

二次蒸包子的包皮发粘怎么办(蒸的包子第二天吃时发粘怎么回事)

更新时间:2024-08-07 02:59:47

二次蒸包子的包皮发粘怎么办

二次蒸包子的包皮发粘应再进行大火蒸煮30分钟,保证汽蒸压力即可解决。

发粘原因:蒸的时候火过小,气压过低,蒸煮时间短,或者发酵时间过长,压面次数太多等。煮包子用开水大火蒸30分钟即可。

蒸包子建议采用凉水进行蒸制,因为凉水蒸的话,其温度可以缓慢的上升,包子的受热会比较均匀,蒸出来的包子就会比较松软可口,更加的好吃。

若是使用开水蒸的话,其水的温度比较高,但是整个锅内的温度还未达到,所以包子很容易出现受热不均的现象,蒸出来的包子容易出现软硬不均的口感,影响食用体验

根据情况看。

由于面团在未加熟的时候具有一定粘连性,出现粘连现象一般是由于包子的间隙过近导致,要是直接分开容易导致包子馅漏出,因此当包子出现粘连现象时,建议将包子直接加熟,再将包子分开。

但要只是轻微的粘连时,也可以直接将包子从边缘处分开,再进行蒸制,或者将包子冷冻变硬后分开再蒸

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