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纯小鱼肉怎么做好吃(小鱼肉怎样做劲道有嚼劲)

纯小鱼肉怎么做好吃(小鱼肉怎样做劲道有嚼劲)

更新时间:2024-08-06 19:37:41

纯小鱼肉怎么做好吃

1、首先把小河鱼清洗干净,把头给扔掉,清洗的时候,一定要把它的黑膜给洗掉,洗干净之后把水分沥干备用。

2、沥干水分的小河鱼倒入大碗内,切一点姜片,准备两根葱切段,把切好的葱姜放进鱼里面,加入盐,胡椒粉,蚝油,再加入一点啤酒,搅拌均匀,腌制15分钟,15分钟过后,我们把里面的姜片和葱段挑出来不要。

3、准备一个大碗,大碗里加入面粉,再加入少量的淀粉,然后打一个鸡蛋,最后加入清水搅拌均匀,边加边搅拌,把面粉搅拌成面糊。再加入少量的盐,再加一点油,然后搅拌均匀,搅拌成流动的面糊。

4、把锅烧热加入油,锅中油烧热之后转小火,把小河鱼裹上面糊下入锅中,每一条都均匀地粘裹上面糊,再依次下入锅中。锅内的小鱼定型之后我们转中小火用勺子搅动一下,让每一条鱼都炸制受热均匀。中小火慢慢地炸,把鱼炸熟炸透,炸熟之后捞出来,控干油。

5、把炸好的鱼捞出来之后,继续把油温升热,油热之后倒入炸好的小河鱼,复炸一遍,这样小河鱼的外皮更加酥脆,鱼骨酥烂。复炸半小时即可。把炸好的小河鱼倒出来控干油。趁热撒入椒盐,喜欢吃辣的也可以撒点辣椒面,翻拌一下,出锅装盘就可以了。这样炸出来的小河鱼非常脆

平底锅放油少许,我家没有平底锅,用饼铛来代替

2、把小鱼放到锅里,中小火,摊平开始煎。(需要有耐心,等鱼的尾巴翘起来后再翻动,否则的话会把鱼弄烂的,我大概用了半小时吧)

3、把鱼煎成金黄色

4、炒锅放油,放入香叶、肉蔻、桂皮、八角,再放入葱段姜片爆香

5、放入煎好的鱼,加醋烹一下,再加料酒、酱油少许、盐

6、拌匀后加水半碗稍焖一下

7、把水焖干后加入少许胡椒粉即可出锅

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