煮螃蟹不放姜蒜是否有影响，取决于个人的口味和需求。
首先，螃蟹本身带有一定的腥味，而姜片具有去腥提鲜的效果。如果煮螃蟹不放姜片，可能会压不住螃蟹本身的腥味，影响其口感。同时，姜片也有一定的杀菌作用，可以保证煮蟹的安全卫生。
其次，加入蒜瓣可以使螃蟹更加鲜美。蒜瓣具有辛辣味道，可以中和螃蟹的腥味，使口感更加鲜美。同时，蒜瓣还具有一定的杀菌作用，可以保证煮蟹的安全卫生。
但是，对于一些人来说，煮螃蟹的时候也可以不放葱姜蒜。例如，有些人认为螃蟹本身就有很好的味道，不需要额外的调味。此外，加入葱姜蒜可能会掩盖螃蟹的原本味道，让人无法真正品尝到蟹的味道。同时，葱姜蒜也可能会影响螃蟹的原有营养价值。
综上所述，煮螃蟹放不放姜蒜取决于个人口味和需求。如果喜欢姜蒜的味道和它们对螃蟹的提鲜作用，可以适量加入。如果不喜葱姜蒜的味道或者想品尝到螃蟹的原汁原味，可以选择不加。无论如何，确保煮蟹过程的安全卫生是最重要的。
煮螃蟹啥却不用放，如果是，你放了葱姜蒜和花椒大料，食盐，哪就不好吃了，水煮蟹吃的就是本身的鲜味，请记住，一定什么都不放。
