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安徽特色菜有哪些

安徽特色菜有哪些

更新时间:2024-08-06 18:06:27

安徽特色菜有哪些

1. 臭鳜鱼

臭鳜鱼在安徽是一道非常有名的菜,也是安徽的代表菜之一。当地人非常喜欢吃的一道菜,对于没有吃过的人来说可能味道不太好,但吃过之后你就会爱上。

 

2. 火腿炖甲鱼

甲鱼是营养特别高的食材,把甲鱼和腌制的火腿一起炖煮。期待汤仙味美是安徽当地人招待客人必做的一道菜。

 

3. 徽州蒸鸡

徽州蒸鸡是用当地野生散养的老母鸡,提前把鸡腌制好,先煮然后再蒸,做出来的鸡肉味道清香,肉质细腻。

 

4. 虎皮毛豆腐

虎皮毛豆腐在安徽的休宁和屯溪一带吃的非常多,并不像普通的臭豆腐那种味道,吃起来微微有些发酸的臭味,但外酥里嫩,味道非常鲜美。

 

5. 刀板香

这道菜是当地有代表性的一道菜,是先把新鲜的猪肉在坛子里面腌制一段时间,然后用热水洗干净再晒,直到能够闻到咸味再放在锅里面煮熟切成小块吃。

 

6. 一品锅

一般在安徽冬季的时候特别喜欢吃这道菜,有些类似小火锅,里面放的是不同的食材码,放在锅里面,有竹笋,肉片,豆腐,肉丸子等。

 

7. 清蒸石鸡

这里所说的石鸡是一种生活在小河里面的蛙。肉质非常细嫩,特别容易入味儿。处理干净的石鸡加上调料腌制一段时间之后放在锅里面蒸熟,吃起来味道非常鲜美。

 

8. 荷叶粉蒸肉

荷叶粉蒸肉在全国都非常有名,最开始的时候就是起源于徽菜用带皮五花肉加上调料腌制,包括上荷叶放在锅里面蒸熟,吃起来带有荷叶的清香肥而不腻。

 

9. 奶汁肥王鱼

野生的肥王鱼是属于二级保护动物,现在吃的都是人工饲养的。这种鱼吃起来味道非常鲜美,是把鱼加上瘦肉再放上葱,香菜慢慢熬出来的汤。

 

10. 红烧划水

这里所说的划水是鱼的尾巴,由于经常游动吃起来口感特别嫩,用青鱼的尾巴做出来的味道更好。

安徽特色菜有黄山臭鳜鱼,六安干封羊肉,歙县毛豆腐,徽州茶干,芜湖虾子面,淮南牛肉汤,符离集烧鸡,太和羊肉板面,吴山贡鹅。

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