主料:五花肉3斤
辅料:盐、酱油、醋、鸡精、味精。
1、把猪肉洗干净。
2、切成一寸厚、五寸或七寸的长条。
3、沥干水,放入适量细盐、酱油、醋、鸡精、味精拌匀,放置七天。
4、每天翻动一次,拿出来在阳台上晒、风吹约20天左右再储存。
工具/原料
新鲜带皮猪五花肉 (10公斤)
盐 1公斤
方法/步骤
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把肉切成一寸左右宽的条,
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千万不要水洗,切好的肉,直接抹盐,一定要抹匀,最好用力揉搓。
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装入水缸,盖盖,即可,一般腌10天左右,这缸肉,就是全家人一年的吃食了。
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就可以晾晒了。晾晒10天左右。
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收回,为了不让肉干燥,挂在锅台上面,经常用做饭的蒸汽熏保持一定水分。