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羊羔汤的正宗做法(炖羊汤的做法最正宗的做法)

羊羔汤的正宗做法(炖羊汤的做法最正宗的做法)

更新时间:2024-07-15 23:35:59

羊羔汤的正宗做法

羔汤是一道传统的羊肉汤,常于中国北方地区。以下是羊羔汤的正宗做法:

食材:

- 新鲜的羔羊肉,最好选用肋排或者肩部的肉

- 姜片

- 大葱

- 料酒

- 盐

- 胡椒粉(可选)

做法:

1. 将羊肉切块并浸泡在冷水中,去除血水,然后捞出备用。

2. 将切好的羊肉块放入锅中,加入足够的水,放入一些料酒,煮沸后焯水,将羊肉表面的浑浊物去除干净。

3. 将焯水后的羊肉块起出,用清水冲洗干净。

4. 把焯水后的羊肉块放入砂锅或者汤锅中,加入适量的水,放入切好的姜片和大葱。

5. 开火煮沸后,撇去表面的浮沫,然后转小火炖煮2-3小时,直到羊肉变得非常软糯。

6. 最后根据口味加入适量盐和胡椒粉调味即可。

炖制过程中保持小火慢炖是关键,这样可以让羔羊肉的鲜嫩口感完全释放出来。

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