北系带鱼比较好吃
北系带鱼主要包括大连、渤海以及舟山等地区所产的带鱼，这类带鱼的特性通常为头小、身体扁长，身体宽度在4到5厘米左右，还有一个最重要的特性，眼睛是黑色的。这类带鱼由于生长在低温水域地区，一般生长周期都会比较长，肉质更紧致细腻，吃起来的味道鲜美可口，而且腥味也比较小，适合红烧。其中舟山带鱼最有名，其肉质十分细腻、口感异常鲜美，腥味几乎可以忽略不计。
如果经济条件允许，吃带鱼首选就是渤海带鱼，但是此种带鱼价格比较昂贵，便宜的要70元左右一斤，贵的差不多要200-300元一斤，如果看到10多块就能买到的“渤海带鱼”，那一定是冒充的。
