刚蒸好的凉皮在冷水停留多久（买回来的凉皮要用开水烫吗）

通常凉皮水沉淀2-3小时左右就可以进行蒸制了。先在面盆里加入适量的面粉，分别加入盐、水进行和面工作，面条和好之后用保鲜膜盖住醒发半小时，接着再揉一下，就可以在面盆里面倒入凉水开始洗面了。

洗面的时候用两只手反复进行揉搓，直到将里面的淀粉全部稀释出来为止。

刚蒸好的凉皮在冷水里停留十几秒就可以取出来了，凉皮模具上要刷上熟油，方便凉皮蒸熟后取出来。