准备食材：鲈鱼，葱，姜，胡萝卜
制作步骤：
1.鲈鱼处理好用厨房纸吸干多余水分，去头去尾取中段，中段刺少
2.葱，姜，胡萝卜切丝，鲈鱼刀背划刀，用葱姜丝腌制去腥
3.铺上一层胡萝卜丝冷水上锅蒸10分钟，蒸好倒水去腥
4.然后码上新的葱丝，锅内热油，倒在表面激发香味
清蒸鲈鱼怎么做？
1.将鲈鱼斩杀洗净后，在鱼背上打花刀。然后与姜丝、葱段、盐、料酒搅拌均匀后腌制15分钟。
2.然后用葱丝、姜丝、红椒丝泡水，再在盘中摆上葱段，将腌制好的鲈鱼放置其上。
3.将鲈鱼放入锅中，大火煮8~10分钟后浇上少许香油，再蒸1分钟后拣去鱼身上的姜丝、葱段。然后将泡好的葱丝等撒至鱼上，用锅烧油后将滚油淋至鱼身即可。
