有水声是好的
在南方，新鲜的好椰子一定是会摇出水声音的，如果没有摇出水声音，可能是椰子里水比较少，个头小没有长成就摘下来，或者运输的时间长，里面的水蒸发，干涃了。肯定是不新鲜的。不新鲜的椰子，打开之后里面的椰果肉也不甜不好吃，没味道。而新鲜的椰子打开，里面的汁水浓郁，比较甜，清凉。椰肉也有好闻的奶味。
椰子晃起来有声音是坏了。所以在选择椰子的时除了选择带有完整外皮的之外，还要把椰子在耳边摇一摇，听听有没有水响声。
如果有水响声，则说明这只椰子不嫩了或者说存放时间长了，选择这样的椰子来喝水，则品味不出那种天然的清香了。
