做寿司的工具：卷竹帘、保鲜膜、一次性手套（后两者都是为卫生起见才用到的） 做寿司的材料：米饭、米醋、盐、砂糖、黄油、沙拉、寿司酱、紫菜片、芥末、芝麻（拌在饭里的可用可不用） 食料（内馅）：黄瓜、竹笋、红萝卜、蟹棒、各种虾、各类海鱼、生鱼片、肉松、脆肠（其实香肠腊肠火腿肠等均可但据本人经验双汇的玉米脆脆肠最好吃）等等（食料均切成长条状且保持原味用蒸的方法最好可以生吃的便不要加热虾可以加酒加生姜一起蒸以去腥味） 步骤：1.将热米饭放置待冷却后用米醋拌开使其发酵米醋中加少许盐和糖盐和糖的分量依各人口味而定但不宜多加2.铺开卷竹帘平铺上米饭再随意选几处点上一点黄油这样比较容易粘合然后铺上食料按各人喜好选择食料铺的时候注意在末端留少许空间以便最后顺利卷起否则会有米饭和食料被挤出3.卷寿司这个要多试几次积累经验才会卷得好看卷到最后将刚才留空的紫菜上涂上少许沙拉也是起到粘合的作用好象食用胶水一样4.然后压紧放几分钟最后切成六段为宜刚卷完的是不好切的容易走型必须放置待其稍干5.生鱼片则不用夹在饭中间而是放在卷好的饭的侧边即可。
1.【首先准备好需要的材料黄瓜一根，胡萝卜一根，香肠一根，香油，鸡蛋两个，精盐，卷帘】
2.把鸡蛋做成鸡蛋饼，在把黄瓜胡萝卜香肠也都切成条状（黄瓜条和胡萝卜条需要用凉盐水沿制5分钟，然后空掉水）
3.米饭一小锅不要太热，会烫手也不要太冷，太硬了也不好吃，趁热放入适量香油盐，搅拌均匀（可以大米糯米等掺着煮吃起来会更香）。
4.这些东西准备就绪后，把卷帘铺好，在拿一张紫菜，放在卷帘上粗面朝上，把调拌好的米饭取适量铺到半张紫菜，在把切好的黄瓜胡萝卜香肠鸡蛋放到米饭中间，用卷帘卷好。
很简单的就分4步
