银杏果肉外面的苦皮是可以吃的，但口感比较苦涩，一般需要加工处理或者烹饪软化后食用。以下是一些处理苦皮的方法：
1. 用开水泡软：将银杏果肉外面的苦皮剥下来，用清水洗净后，加入开水中泡软，再用清水冲洗干净即可。
2. 煮沸去苦味：将银杏果肉外面的苦皮剥下来，用清水洗净后，加入开水中煮沸1-2分钟，再用清水冲洗干净即可。
3. 烤制去苦味：将银杏果肉外面的苦皮剥下来，用清水洗净后，切成适当大小，放入预热好的烤箱中烤制10-15分钟，直到苦味消失，再用清水冲洗干净即可。
需要注意的是，银杏果肉外面的苦皮含有一些苦杏仁苷等物质，不宜过量食用，尤其是对于孕妇和儿童等敏感人群，建议谨慎食用。另外，在处理苦皮时，要注意卫生，避免污染。
