冻干鲍鱼可以清蒸着吃。
用料：冻干鲍鱼200克、盐5克、料酒10克、小葱10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、酱油15克、香油5克。
做法：
1、将冻干鲍鱼两面由中间切开;
2、葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片;
3、将鲍鱼摆在盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸;
4、蒸10分钟左右取出，挑出葱、姜、花椒;
5、碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁;
6、食用时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁即可。
冻干鲍鱼自然化开泡发切花刀起锅高汤少许放入鲍鱼加入蚝油生抽老抽葱姜汁糖胡椒粉盐鸡汁烧制。
