吉士粉的具体用法：吉士粉用于菜肴原料的码味，主要是西柠汁、果汁和港式糖醋汁类菜肴，其用量以每500克原料加5克左右的吉士粉为宜。制作蒜香排骨，则可适量加大吉士粉的用量，放15克左右为宜。
材料
油28克，清水140克，
淡奶
28克，鸡蛋
2只，泡打粉
0.5克，木薯粉
28克(可有可无)，沙糖140克，低筋面粉
140克，吉士粉
14克做法
1、先将低筋粉、泡打粉、吉士粉及木薯粉同筛，鸡蛋和糖打匀后，加入淡奶和清水打至起泡；
2、將蛋糖分几次加入筛好的粉內拌成面糊，最后加油捞匀；
3、先在饼模刷一层薄油，面糊要注八至九成满，太少则不能做到饼粒相连；
4、合上饼模后，要马上反转，并摇数下，让面糊均匀流到另一边饼模；
5、中途可打开少许饼模，留意饼的生熟程度，每面烧约2分钟便可。
小诀窍如要做其他口味，可将吉士粉改作朱古力粒、绿茶粉、草莓粉或芝麻粉等，做法一样。
