泡甜水柿子的配方非常简单，只需要将新鲜的柿子切成薄片，放入容器中，加入适量的白糖和开水，轻轻搅拌均匀，然后盖上盖子，放置在阴凉通风处发酵即可。一般来说，发酵时间需要根据温度和湿度而定，一般在2-3天左右。发酵完成后，将泡甜水柿子装入干净的瓶子中，放入冰箱保存即可。这种泡甜水柿子色泽鲜艳，口感甜美，是一种非常健康美味的食品。
泡甜水柿子的配方如下：
1.准备好新鲜的甜水柿子若干个。2.将柿子放入清水中，加入适量的食用盐，浸泡约 10 分钟。3.将柿子捞出，用清水冲洗干净，晾干水分。4.准备一个干净的密封罐，将晾干水分的柿子放入罐中。5.在柿子表面撒上适量的白糖，然后加入少量的清水，注意不要加太多，以免浸泡到柿子。6.密封罐，将柿子放入冰箱冷藏室，冷藏约 24 小时。7.24 小时后，拿出柿子，可以发现柿子的口感已经变得非常甜了。
注意事项：1.柿子一定要选用新鲜的，口感才会好。2.泡柿子的过程中，不要让柿子接触到水，否则容易腐烂。3.泡柿子的时间不要过长，否则口感会变得太软。4.泡好的柿子可以冷藏保存，但是不要冷冻，以免影响口感。
