1、主料：面条200克青菜、80克克火腿肠2根、盐4克、葱花6克、水2碗、食用油适量。
2、火腿肠及青菜清洗干净切好备用。3、锅里加油放火腿肠翻炒3分钟，然后加入适量清水煮开。
4、煮开水后放面条煮到差不多变熟放入青菜。5、最后加入适量盐和香油，撒上葱花即可食用。
福建沙县青菜汤面是一道经典的福建小吃，下面是它的制作方法：
材料：
干面条或手工面条
新鲜青菜（如空心菜、生菜等）
鸡蛋 1 个
豆腐干 适量
葱姜蒜末 适量
高汤或清水 适量
生抽 适量
盐和胡椒粉 适量
蚝油（可选） 适量
步骤：
1、准备材料：将青菜洗净切段，豆腐干切成小块，葱姜蒜切末备用。
2、煮面条：根据面条包装上的指导，将面条煮熟，然后用冷水冲洗，沥干备用。
3、炒蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀。平底锅中加热适量的油，倒入蛋液，煎至两面金黄，取出切成丝备用。
4、炒香葱姜蒜末：锅中加热适量的油，放入葱姜蒜末炒香。
5、炒青菜：将青菜和豆腐干放入锅中，快速翻炒均匀。
6、加汤：倒入高汤或清水，煮沸。如果使用清水，可以加入鸡精或其他调味料提升味道。
7、调味：加入适量生抽、盐和胡椒粉，根据个人口味进行调整。
8、出锅：将煮好的面条放入碗中，倒入炒好的青菜汤，撒上炒蛋丝。
9、可以根据个人喜好加入蚝油或其他喜欢的调味料增添风味。
经过以上步骤，一碗美味的福建沙县青菜汤面就做好了。根据个人口味，你还可以添加一些辣椒、蒜泥等调料来增加风味。祝你做菜成功，享受美食！
