生姜应该放在阴凉通风干燥的地方，这样才能存放得久且不容易烂。
因为生姜容易受潮，存放在潮湿的环境中会加速腐烂。
另外，生姜也不要与其他食物直接接触，可以使用纸巾包装或放入密封袋中以免受到其他食物的污染。
值得注意的是，生姜不宜冷藏，因为低温环境中生姜的水分容易结晶，导致姜肉变得粗糙，口感变差。
所以正确的保存生姜的方法是将其放在通风透气、干燥、阴凉的地方，这样可以保持生姜的质量和口感。
第1招：沙子（河沙）保存法，准备一个桶里面装入沙子，挑选外皮无损伤的生姜晾干水分，将生姜埋在沙子里，一层生姜一层沙，堆至离桶口约5厘米处。最后用泥沙覆盖，桶盖上盖，不要让生姜暴露在空气之中。把桶存放在温暖干燥通风处，这样能够使生姜不容易腐烂。
第2招：生姜用盐水浸泡后，彻底晾干水分，然后用保鲜膜包裹密封好，放入大米中或者（茶叶碎）里面填埋，尽可能让生姜减少与空气接触，这样能够有效地避免生姜发生腐烂，可以大大延长保质期。
