萝卜在窖藏时需要选用新鲜干燥的萝卜，去除叶茎后放置于干燥通风的地方，避免阳光直射。可以用沙土覆盖萝卜，保持湿润，但不要过湿，以免发霉。定期检查萝卜，剔除变质的部分。另外，可以在萝卜下面铺设一层干净的稻草、麦秆或木屑，可以起到一定的保鲜作用。注意保持通风，及时处理变质的萝卜，就能延长萝卜的保鲜期。
要想保鲜萝卜可以通过窖藏的方式。首先将萝卜清洗干净，去除表面的泥土，然后把萝卜放在通风干燥的地方，晾干水分。
接着可以选择用沙土或者土壤覆盖萝卜，放在阴凉通风的地方进行窖藏。注意避免阳光直射和潮湿环境，避免萝卜受潮发霉。
定期检查萝卜的状态，如果发现有坏的萝卜及时取出，以免影响其他萝卜的保鲜效果。这样可以让萝卜在窖藏中保持新鲜和味道的。
