原料
鹅 (2000g)
盐 10g
料酒 6ml
花椒大料 15g
葱 8g
姜 6g
香叶 5g
草果 5g
白果 4g
小茴香 4g
黑胡椒酱 10g
步骤1/首先将鹅洗干净，取出内脏。
步骤2/然后将所有的调料，葱、姜塞入大鹅腹内，装入锅中，需要一口大锅，否则装不进去。
步骤3/随后加入水、盐、料酒，大火烧开，小火煮。
步骤4/煮至大鹅熟即可，别煮过了，否则会一碰就碎了。
步骤5/取出晾凉，刷上黑胡椒酱腌制20分钟以上，放入烤盘包上锡纸。
步骤6/烤箱上火220度，下火210度预热5分钟，中层烤30分钟。
步骤7/10分钟后打开锡纸。烤鹅出炉啦！
