1.
冷冻保存:将苦笋焯水,控干水分后,装入密封袋中,放到冰箱冷冻存储即可。
2.
盐渍保存:盐渍可起到长期保鲜的作用。将苦笋全部浸泡于饱和食盐水中,3天后重新更换食盐水。经盐渍后,苦笋可在食盐水中保鲜几个月乃至几年。
3.
晒干保存:将苦笋用清水洗净后,平摊在网架上,放在太阳底下晒干,晒干后密封保存即可。
4.
冰箱恒温:把笋用报纸包起来放进塑料袋里然后放冰箱恒温上就可以了。
准备一个干净的盆子，倒入适量的食盐和清水，搅拌成淡盐水，将苦笋放入盆中，水要没过苦笋，这样就能隔绝空气，保证苦笋的新鲜，放一个月都不会坏。食用时须经清水浸泡脱盐。
