将鲍鱼给清洗干净，然后放到水中给泡上一天左右，要注意换水。
2.把泡好之后的鲍鱼给放到水中煮上3个小时左右，再将它切取出来切成薄薄的鲍鱼片待用。
3.接着准备好鸡肉，切成片状，香菇清洗干净切好。
4.将米淘洗干净，然后下入锅中，等水煮沸后，开成小火慢慢的熬制，然后再把准备好的鲍鱼片，鸡肉给加进去进行熬制。
5.熬的快好后再把香菇加进去，再熬上10分钟左右便可以出锅食用了。
步骤 1

五花肉、鲍鱼、笋干，调料包
步骤 2

将泡发好的鲍鱼切片和笋干一起放入砂锅中加适量的水，老抽，生抽，耗油，冰糖，料酒，调料包开大火先炖煮
步骤 3

肉洗干净切小块不用提前焯水，直接放炒菜锅中煸炒（不放油），直到将肉中水份收干表面微微焦黄有点出油
步骤 4

放入适量老抽和料酒增色、增香，翻炒均匀
步骤 5

将炒好的肉倒入砂锅中，水要抹过食材，加入葱姜开大火煮开，关小火慢炖
步骤 6

喜欢吃鸡蛋的可以加入煮熟的鸡蛋，先冷水下锅煮鸡蛋10分钟左右，再捞出放入冷水中浸泡
步骤 7

剥去鸡蛋壳放入砂锅中一起炖煮60-90分钟左右，根据自己口味添加调料，盖上砂锅盖小火慢炖收汁
步骤 8

秘制笋干鲍鱼鸡蛋红烧肉出锅
秘制笋干鲍鱼红烧肉的小贴士
1、鲍鱼干提前一周泡发每天换水，如果没有可以忽略
2、笋干提前一晚上洗净泡发，数量随意
3、鸡蛋数量根据个人喜好随意添加
4、肉洗净血水不用提前焯水，直接煸炒可以最大程度保留肉的香味
5、调料根据自己口味添加或减少
6、八角、花椒、桂皮、香叶事先装入调料袋，这样不会吃到花椒八角
