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巴沙鱼去皮方法(巴沙鱼去皮的最佳方法)

巴沙鱼去皮方法(巴沙鱼去皮的最佳方法)

更新时间:2024-07-12 21:59:24

巴沙鱼去皮方法

巴沙鱼沸水中捞一下,皮就容易剥离了。

1、去鱼的尾部鱼皮,再把刀插入鱼皮和鱼肉间。

2、然后轻轻扯起整块的鱼皮,另一面的鱼皮也用同样的方法去除。

大量巴沙鱼如何去皮

首先把鱼浸渍在70℃以上的热水中或以蒸汽蒸煮,使鱼皮部分因热变性而脆弱化,接着原封不动或放冷,再把鱼平放在网状传送带上,从该传送带的上方,喷射压力为1~30公斤/厘米2范围的高压水,这样即可达到不损伤鱼肉只剥离鱼皮的目的。

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