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肉丸子先加水还是先加盐(肉丸子加水的正确方法)

肉丸子先加水还是先加盐(肉丸子加水的正确方法)

更新时间:2024-08-05 19:35:42

肉丸子先加水还是先加盐

加盐。肉丸子中先加盐了,肉中的水浓度就会升高,导致肉需要吸收水大量的水分才能还原,而肉吸收了大量的水分,肉就能吃着更鲜嫩了。

因为肉吸水后,需要朝一方向搅拌,搅拌后肉馅就会更加紧密,所以肉丸不会散了。很多人都是最后放盐,那是错误的做法。

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