椒盐玉秃鱼做法（玉秃鱼的正确做法）

1将鱼宰杀，治净，片取净肉2 片，切成4.5xl 厘米的条放入碗里，下精盐、料酒、葱姜末腌渍30 分钟

2将鸡蛋、面粉搅成蛋面糊，再加熟猪油搅匀

3锅置旺火上，下花生油烧六成热时，将腌渍过的鱼条逐个挂蛋面糊后下锅炸至金黄色时捞起，再用冷油淋一下，装盘

4跟上一小碟椒盐即成