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阿米辣子鸡丁最正宗的做法(不辣的辣子鸡丁最正宗的做法)

阿米辣子鸡丁最正宗的做法(不辣的辣子鸡丁最正宗的做法)

更新时间:2024-08-06 20:22:39

阿米辣子鸡丁最正宗的做法

材料

鸡肉500克,干辣椒200克,生姜30克,花椒50克,植物油200克,盐5克,味精3克

做法

1.将鸡肉切丁,码盐备用;辣椒切成节;姜拍碎。

2.大炒锅置中火上,将油热至8成热下姜和鸡肉翻炸;改中小火,直到肉熟透并发硬,下干辣椒和花椒;依然保持小火;将全部的辣味和麻味都炸出来。出锅前味精调味。用漏勺捞沥干油装盘即成。

食材明细

鸡腿肉、干辣椒、花椒、葱姜。

1、鸡腿洗净后,剔骨切小块。

2、放入碗内,加入适量的盐,糖 ,胡椒粉,味极鲜,料酒腌制10分钟。

3、炸制前用多一些的生粉拌匀。

4、放入烧至7成热的油温中,炸制。

5、炸至金黄焦香后,捞出控油。

6、炒锅放少许油,开小火,把花椒与干辣椒段放入煸香。

7、煸到可以闻到很香的花椒与辣椒香时,把葱姜蒜和洋葱片放入锅内翻炒。

8、炒香后,这时把事先炸过的鸡丁和小葱放入锅内翻炒。

9、大火快速炒匀,即可出锅。

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