茄子洗净切块,加盐腌20分钟
五花肉切薄片
葱切段; 姜切丝; 辣椒切小圈,蒜切末
腌过的茄子挤去水分
把茄子放油锅里炸至微焦黄,捞出沥油
热锅,将五花肉煸出油至金黄,盛出待用
锅里留下适量油,炒香蒜末、葱白、姜丝、辣椒
加入茄子翻炒,再调入料酒、老抽、生抽、五香粉
最后加入葱段炒匀即可
茄子洗净切块,加盐腌20分钟
五花肉切薄片
葱切段; 姜切丝; 辣椒切小圈,蒜切末
腌过的茄子挤去水分
把茄子放油锅里炸至微焦黄,捞出沥油
热锅,将五花肉煸出油至金黄,盛出待用
锅里留下适量油,炒香蒜末、葱白、姜丝、辣椒
加入茄子翻炒,再调入料酒、老抽、生抽、五香粉
最后加入葱段炒匀即可