第一是归属问题，不管剩菜多少，或者客人遗弃店铺物品，都必须按规定处理，不属于员工物品被私自处理的都可按照盗窃处理。第二是卫生问题，如果员工吃完后身体异样，店里也未告知或者明令禁止的情况下，店里将要承担相应责任。第三店铺形象问题，处理剩菜属于员工工作中的一项，但不是私拿私占的处理方法，如果被客人看到这种情况也会有反感心态，这将影响店面整体形象。
服务员为什么不能吃客人剩下的菜
1 员工吃剩的菜对店影响不好让客人看见很尴尬，会产生不必要的麻烦。
2 员工吃剩的菜会影响撤餐得速度让等桌得客人着急因而影响餐厅的生意。
3 员工吃剩的菜不卫生因为现在什么样的客人都有如果因而被传染会对餐厅和个人产生不必要的经济损失。
4 其实在很早以前餐厅是不管员工吃客人剩下的菜，因为员工吃了剩菜就不会吃员工餐这样餐厅就会省下一部分钱别看这钱少时间长就多了，而且有一句话说的好吃了不疼浪费了疼管理人感觉剩菜到了也就到了看见员工吃也不会管什么，还能落个好人得名声。直到一个员工得了病去医院检查医生说是传染病不好治，因此餐厅给了员工一部分钱让她走了。这事被员工传了出来之后好多餐厅就禁止员工吃客人得剩菜。
