西米饺子皮用热水还是冷水浸泡（冰冻饺子皮的正确煮方法）

用冷水。

最好用温水，温水泡西米，比例1:1。不要加多水，不然后面要加很多红薯粉。

趁泡西米时，把馅调好。玉米，萝卜切粒，肉剁成沫，调料一同放下，搅拌搅拌。

二十分钟过去了。西米泡得像米饭一样的了。这时就用出吃奶的力气来揉西米，揉成面团有点粘手。趁西米不注意时，少量多次加入红薯粉去揉。不粘手就OK了。搓成长条，切成小挤子，用擀面杖擀出皮成皮，包饺子。