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永新酱茄子干做法

永新酱茄子干做法

更新时间:2023-08-28 01:42:52

永新酱茄子干做法

主料:茄子(紫皮,长)700克

调料:盐5克,酱油75克,辣椒粉5克,大葱5克,大蒜(白皮)3克,芝麻3克教您茄子酱菜怎么做,如何做茄子酱菜才好吃1.在尽月份选出细长鲜嫩无籽的长茄子洗净擦干水分后切成3厘米长的段,然后再把每段竖着劈成4份,将大蒜,大葱均切成末。

2.在切好的茄子上撒点盐腌上一夜,然后用纱布包好压上石头。

3.把茄子的水分压挤干后,将它放在通风处,将其表皮开始发干。然后再按比例制好的调料酱一层一层地洒到茄子上,装入坛子中,盖上盖储存起来。

4.3-4天后即可取出食用,上桌时最好点1-2滴香油,这样味道更佳。

茄子酱菜的制作要诀: 调料酱主要成分包括酱油,辣椒粉,葱末,蒜末,芝麻。

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