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徽菜十大经典菜(徽菜十大招牌菜排行)

徽菜十大经典菜(徽菜十大招牌菜排行)

更新时间:2024-08-06 21:45:35

徽菜十大经典菜

食材:风干鳜鱼一条,豆腐乳、笋干、青红椒、香葱、黄豆酱、干辣椒、生姜

做法:干鳜鱼剁去头尾,放蒸锅中蒸二十分钟取出放凉。

笋干泡发好捞出洗净切段沥干。青红椒切丝。香葱切末。干辣椒切段。生姜切丝。

起锅热油,放入豆腐乳、黄豆酱、干辣椒、姜丝爆香,倒入干笋丝加适量精盐、白糖、老抽、胡椒粉、料酒翻炒半分钟,加入两勺清汤,放入蒸好的鳜鱼,烧开后改小火焖炖三十分钟关火,焖五分钟盛出装盘,撒上香葱末即成。

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