所需材料：
- 鸭腿肉 2 只
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒 10-15 个
- 花椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法：
1. 鸭腿肉切成小块，用料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精腌制 20 分钟。
2. 干辣椒去蒂去籽，切成小段，花椒用锅烤香后磨成粉。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
5. 加入鸭肉煸炒至变色。
6. 加入干辣椒和花椒粉，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，烧开后转小火煮 30 分钟左右，直到鸭肉变得软烂入味。
8. 最后加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
这样做出来的麻辣鸭肉香辣可口，口感鲜嫩，非常适合搭配米饭或面条食用。
