香肠的肠衣是什么做的 怎么做（自制香肠的肠衣是猪的哪种肠）

加工香肠的肠衣主要用猪肠、牛肠、羊肠等刮制而成，不能用人造品取代

取肠去油。取出内脏后，将小肠一头割断（要求在未冷却前及时扯肠），随即一手抓住小肠，另一只手扭住油边慢慢将肠扯下，使油与小肠分开。要求不破不断，全肠完整（机器操作程序相同）。

答，，香肠的肠衣是猪小肠做的。由于猪的小肠特别长，而且粗细也很适中，最适合灌香肠了。

人们从屠宰场将猪小肠低价买回，先将小肠中的粪便和杂物清除掉然后利用石碱及苏打粉反复搓楼清洗。经过多次清洗直至干净后。便可以佣来灌香肠出售了。