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螺丝粉里的油炸腐竹怎么做(油炸烧腐竹的家常做法大全)

螺丝粉里的油炸腐竹怎么做(油炸烧腐竹的家常做法大全)

更新时间:2024-07-11 23:10:16

螺丝粉里的油炸腐竹怎么做

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制作螺蛳粉腐竹前,要将腐竹放入开水中浸泡,因为腐竹本身是硬的,要等腐竹变软无硬心,之后取出来切成一小条,放入碗内

2

适量加入盐、料酒、香油、味精腌渍10分钟。之后再准备一个干净的小碗,放入花椒,加入适量温水浸泡,直到水变色。

3

这时花椒已经变软了,用筷子将花椒取出来,只留下花椒汁。再准备一些葱,将其剁碎,与花椒汁一起放入腐竹碗中拌匀,另取一碗,打入鸡蛋,加入淀粉,调成蛋糊

4

最后,在锅里倒入适量的食用油,烧至6成热,把拌好的腐竹蘸匀蛋糊,放入锅里炸制,直到腐竹内部成熟捞出来。

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捞出来后,不要着急食用,需要再次放入锅里进行复炸,腐竹表面呈现酥脆时,再将腐竹捞出来,控干油分放入盘子里。

以下是油炸腐竹的做法:

材料:

- 腐竹:适量

- 食用油:适量

做法:

1. 将腐竹用剪刀剪成适当大小的块状,或者撕成条状,准备好备用。

2. 取一个平底锅,加入适量的食用油,油量要稍多一些,可以将腐竹完全浸没。

3. 开火将油烧热至高温。(注意:热油时要小心火候,以免油溅出造成烫伤)

4. 将剪好的腐竹块或条放入热油中,用筷子翻动,让其均匀受热,直到变脆金黄为止。

5. 将油炸好的腐竹捞出,放在厨房纸巾上沥干多余的油份。

温馨提示:

- 油炸腐竹要注意控制火候,火太大容易炸焦或者炸得不均匀,火太小容易导致腐竹吸油过多。

- 炸好的腐竹可以用厨房纸巾吸干多余的油份,以保持脆口口感。

- 在螺丝粉中加入油炸腐竹,可以增加螺丝粉的口感和香气。

希望以上方法能够帮到您!祝您做出美味的油炸腐竹!

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