扁豆300克、葱5克、姜5克、蒜5克、食盐4克、生抽5克、鸡精2克
1、扁豆冼净择去两头、切葱花，姜切丝，蒜切片
2、锅内放油，油热后放入葱花、蒜片和姜丝爆香
3、加入扁豆翻炒，加生抽，继续翻炒
4、加半小碗的开水焖一会，扁豆熟
5、汤也基本干时，放盐、鸡精出锅即可
清炒扁豆角很好吃。
+1. 扁豆角的口感脆嫩，清炒可以保留其原味，不失营养。
同时，清炒扁豆角会使其口感更加鲜美，多汁。
2. 在烹饪过程中，应先用开水焯一下扁豆角，使之更容易煮熟，并且可以让其保持更好的形状。
此外，可以在调味时，加入蒜、花椒等调味料使其更加美味。
3. 在食用过程中，可以搭配米饭，或者加入其他的食材，比如肉丝、豆腐等，以突出其味道，并让整道菜谱更加丰富和营养。
