1.西洋菜先去掉老梗，掐长段，洗净后用淡盐水泡10分钟。
2.把西洋菜控干水份，生姜切丝。
3.汤锅中坐水，加入姜丝。
4.倒入适量食用油大火烧开。
5.水开后把西洋菜下锅。
6.当水再次煮沸时把咸鸭蛋打入锅中，大火把咸蛋煮熟。
7.最后加入适量盐调味。
8.加入小半勺鸡精提鲜。
9.关火后淋入少许芝麻油增味。
西洋菜滚肉丸汤的做法步骤1.西洋菜摘好洗净后切段2.半肥瘦猪肉和冬菜剁碎后加盐、生抽、地瓜粉拌匀3.烧开一锅水，加少许油和姜，将西洋菜先煲4.待西洋菜煲到差不多后将肉馅挤成一个个肉丸放入同煲5.最后可加盐调味6.可以上桌了小贴士由于冬菜本身有咸味，所以肉丸调味时盐和生抽的少放
