山椒黄焖鸡的做法（娄山黄焖鸡的做法最正宗的做法）

小土鸡洗净后去掉头部，剁成小块

生姜洗净去皮切片，蒜米去皮切半，山椒切小段，香葱切段，分出葱白和叶子

干香菇用温水泡发，青椒洗净切滚刀块

烧一锅水，放入姜片，八角和花椒，水开后放入鸡肉块焯水，煮到没有带血的泡泡冒出，捞出洗掉浮沫

热锅下油，放入姜片，蒜米，山椒和葱白中火煸出香味，加入鸡肉大火翻炒2分钟

加入盐，生抽，蚝油，料酒和辣椒酱

加入干香菇和适量的水，大火煮开后转小火焖20分钟即可