煎小黄鱼可以裹淀粉。
因为淀粉能够使鱼肉外表更加脆嫩，而面粉会让外皮更粘稠。
此外，淀粉还可以有效地防止鱼肉煎糊。
因此，如果想要做出口感更好、外表更美的煎小黄鱼，建议使用淀粉。
此外，如果您想让煎小黄鱼的口感更加香脆，可以添加适量的盐、胡椒粉、姜片等调味品，再在油中煎至两面金黄即可。
面粉
1、食材：小黄鱼一条，面粉300克，油20克，盐10克，黄酒5克，白胡椒粉8克，玉米淀粉5克。
2、将小黄鱼洗净，去除内脏。
3、表面拭干水分，倒入适量黄酒，均匀撒上白胡椒粉，放入适量盐，腌制15分钟左右。
4、将面粉和淀粉按2:1的比例混合，然后将腌制好的小黄鱼放入粉中均匀包裹，放入烧热的油中煎炸至两面金黄即可。
