食材用料
鲜辣椒900克,醋适量,酱油适量,姜片适量,蒜片适量,白糖适量
做法步骤:
1/6
首先辣椒去蒂并洗净。
2/6
辣椒晾干后,用牙签扎一些小眼,这样更好入味。
3/6
姜蒜切片备用。
4/6
锅内倒入酱油,醋和白糖,煮开。
5/6
把辣椒,姜蒜和晾凉的醋汁倒在陶罐里,密封。
6/6
一星期之后就可以吃了。
注意事项
锅和陶罐要无水无油。
材料:干辣椒面100克、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗、桂皮一小段、草果一个、肉寇1个
做法:
1.将辣椒面和白芝麻倒入到一个耐热的容器中,由于辣椒面受热会沸腾,所以容器要足够大。
2.锅中倒入油,凉油时放入大料、桂皮、草果和肉寇。
3.待油烧至9成热(冒烟)时,关火,捞出炸得变色的大料不要。4.待油稍凉时分次倒入辣椒面中,搅匀,凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使用。