主料：
百叶（即薄千层）50克，猪肉末100克。
辅料：
精盐1小匙，绍酒、葱姜末各1中匙，味精、白糖各半小匙，汤汁半杯。
制法：
1、将绍酒、葱、姜、白糖、精盐、味精加入肉末中，拌匀。
2、用百叶将肉末分别包裹，做成百叶包。
3、将百叶包整齐摆放在一器皿中，加入汤汁，高火4分钟即可，期间翻转一次。
食材换一换食材
薄百叶
适量
虾仁
适量
肉末
适量
鸡蛋
适量
葱
适量
姜
适量
淀粉
适量
老抽
适量
醋
适量
耗油
适量
鲍鱼汁
适量
黑胡椒粉
适量
料酒
适量
糖
适量
盐
适量
方法/步骤分步阅读
1
/6
肉末中加葱末、姜末、盐、糖、料酒、黑胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌渍入味
2
/6
虾仁稍剁一下，不要剁的太碎，加入到肉末中搅匀，再适量调一下味道
3
/6
薄百叶切成正方形，放上肉末卷起来
4
/6
锅中放水，加入盐、糖、老抽、蚝油、鲍鱼汁、一点色拉油搅匀
5
/6
放入百叶肉卷烧开
6
/6
小火收汁，收汁到一半时，捞出百叶肉卷装盘
注意事项
注意火候，快速翻炒
