需要遵守正确的保存方法新鲜牛肝菌含水量很高，易腐，所以尽可能早地处理和保存很重要
最佳的保存方式是先将新鲜牛肝菌放进冷藏的保鲜袋中（不要洗），然后放进冰箱
建议在三天内食用，如果再保存时间更久的话可以用冷冻方式保存
对于已经烹饪过的牛肝菌，最好将其放进密封的保鲜盒，冷藏4天或者冷冻月
正确的保存方式能够延长牛肝菌的保质期，保持其口感和质量，为日后美食的制作提供更佳的可能性
1、冰箱保存：首先新鲜牛肝菌最方便的保存方法，就是密封后放冰箱保存，但是这样一般只能保存一周左右，所以要尽快吃掉。
2、干燥保存：而大家想要长期保存牛肝菌，就需要干燥保存了，将牛肝菌切片后晒干或者烤干后，放在阴凉干燥的地方保存，可以保存的比较久。
