鼠牙鱼潮汕做法（潮汕鼠牙鱼的做法）

用料：鼠牙鱼2条约800克，生姜 半个，大蒜子 半个，红辣椒 半个，葱 适量，淀粉 一勺，料酒、食用油适量。

做法：

1、鼠牙鱼洗干净，用料酒泡10分钟，去腥味。

2、准备好配料：葱切段，姜切片，蒜拍碎 不辣的红辣椒切圈备用。

3、倒入适量食用油，油热后先放黄牙鱼进去两面煎熟之后，倒入准备的配料。

4、加入冷水、老抽和生抽盖上锅盖，大火焖煮8分钟。

5、煮好后加入盐、糖、味精和葱花拌匀，即可出锅装盘。