红曲粉是怎样用来烧肉的（红曲粉烧肉的正确使用方法）

红曲粉的主要功能是上色，使熟制后的肉颜色更好看。所以它的用量不能太多，一般来说,做红烧肉,1斤肉,用1-2克红曲米粉就可以了,颜色特别漂亮。要是做卤肉的话,是10斤卤水,用7-8克红曲米粉就足够了。它的用法是直接在操作的时候加入就可以。

红曲米粉给红烧肉上色操作非常简单。要想给红烧肉上色，就提前把红曲米粉用纱布包起来裹紧，不然在烧的过程中会漏出来。

将红烧肉炒好后加入各种调料，葱姜不可少，加入适量的水后就把裹好的红曲米粉放进肉中，在烧的过程中红曲米粉的颜色会被肉吸收。